Acht Schritte zur Süßkartoffel
Unsere Farm umfasst 100 Hektar bebautes Farmland direkt an der Algarve.
1. Bevor es losgeht: Bodenvorbereitung
Der Anbau von Süßkartoffeln erfordert eine gründliche Bodenvorbereitung. Wir starten damit kurz vor der Setzlingsproduktion im Februar. Unsere Böden werden gepflügt, locker gemacht und gedüngt, so daß die Süßkartoffelpflanzen optimal gedeihen können. Der erste Schritt in Richtung Ernte von qualitativ hochwertigen Süßkartoffeln ist es, einen fruchtbaren Boden zu haben und Qualitätssaatware. Für eine gute Ernte ist die Bewässerung essentiell: In der Region Alentejo kommt das Wasser vom nahegelegenen Staudamm Santa Clara. Außerdem arbeiten wir nur mit zertifizierten Pflanzen, die eine gesunde und frei von Krankheitserregern Ernte garantieren.
2. Wir starten klein: Setzlingsproduktion
Nachdem der Boden für die Bepflanzung vorbereitet worden ist, wird die Produktion der Süßkartoffelsetzlinge gestartet. Setzlinge werden aus Süßkartoffeln aus dem Vorjahr gezüchtet, die in den Boden geplanzt werden. Diese Süßkartoffeln treiben aus und bilden grüne Triebe, die sich ihren Weg durch die Erde an die Oberfläche suchen. Diese Triebe werden im nächsten Schritt geschnitten und bilden die Basis für die neue Süßkartoffel, da aus ihrem Wurzelwerk neue Süßkartoffeln entstehen.
Damit die Süßkartoffelsetzlinge optimal treiben, müssen sie mit höchster Sorgfalt gepflegt werden. Diese Pflege beinhaltet zum Beispiel: Schutzabdeckung vor Kälte bei Bedarf, wachstumsabgestimmte Dügung und Bewässerung, Schädlingsbekämpfung.
3. Jetzt kann's losgehen: Setzlingsschneidung und -pflanzung
Und jetzt gehts los: Sobald die Triebe eine Länge von 30cm erreicht haben, werden sie kurz über dem Boden gekappt und für zwei bis drei Tage in einem schattigen Plätzchen zwischengelagert. Diese Lagerung unterstützt die Wurzelbildung und ermöglicht ein schnelleres Startwachstum im Boden.
Nachdem die Wurzelbildung an der Süßkartoffel erfolgt ist, werden die Setzlinge in den Boden eingepflanzt. Dies erfolgt auf unserer Farm maschinell mit einem sogenannten Disc Planter. Dieser fährt über das zu bepflanzende Feld und erlaubt es in einem Arbeitsschritt, sowohl die notwendige Lochung im Boden, das Einsetzen der Pflanzen als auch das anschließende Schließen der Lochung. Somit werden die Setzlinge mit einem Arbeitsschritt geplanzt.
Um Ihnen eine Idee der Dimension zu geben: Auf einem Hektar werden zwischen 35.000 und 40.000 Setzlinge gepflanzt. Unsere durchschnittliche wöchentliche Pflanzleistung beträgt circa zehn Hektar.
4. Wir wachsen: Produktion
Jetzt gilt es zu warten: Unsere Süßkartoffeln wachsen an den ausgetriebenen Stengeln und bevor wir sie ernten können, muß eine Pflanze (bzw. deren Süßkartoffeln) das ungefähre Zielgewicht von 1kg erreicht haben. Das dauert abhängig von der Sorte zwischen 90 und 120 Tagen. Während dieser Zeit unterstützen wir das Wachstum mit hochmodernen Drip-und Pivotbewässerung. Das Wasser für die Bewässerung beziehen wir local vom nahe gelegenen Stausee Santa Clara.
5. Der größte Lohn: Ernte
Die Ernte der Süßkartoffel läßt sich in zwei Etappen aufteilen. Im ersten Schritt wird das Blätter- und Wurzelwerk maschinell entfernt. Im Fachjargon wird dieser Prozeß als Leaf Pulling bezeichnet. Übrig bleibt die Süßkartoffel im Boden. Diese wird mit einer Erntemaschine aus dem Boden geholt. Über Förderbänder werden die Süßkartoffeln rüttelnd transportiert, damit die Erde abfällt und vom Förderband fallen sie direkt in unsere Transportkisten.
Da die Schale äußert empfindlich ist, haben wir eigene Erntemaschinen entwickelt, die die Süßkartoffel mit äußerster Sorgfalt ernten, transportieren und in die Kisten legen.
6. Die Anti-Aging Kur: Curing
Ein besonderer Prozeßschritt bei Süßkartoffeln ist das Curing. Die geernteten Süßkartoffeln werden nicht sofort gewaschen und aussortiert, sondern direkt nach der Ernte in einen Curing Raum transportiert. Dort werden sie bei 30 Grad Celcius für drei bis vier Tage “gecured”. Dieser Prozeßschritt hilft der Kartoffel, nach der Ernte ihre Poren zu schließen und etwaige Erntewunden zu “heilen”. Mit dieser Behandlung wird der Süßkartoffel ermöglicht, ihre Erntequalität und Frischegrad bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr zu behalten.
7. Schön gebettet: Lagerung
Unsere hochmodernen temperaturkontrollierten Lagerhallen dienen zur artgerechten Lagerung der Süßkartoffel. Hier wird die Ernte nach dem Curing eingelagert und wartet auf ihre Abnehmer. Bei den speziell konzipierten Lagerhallen können sowohl die ideale Luftfeuchtigkeit als auch Temperatur gehalten werden und somit kann eine optimale Lagerung garantiert werden.
8. Für Sie nach Wunsch: Sortieren
Unsere state of the art Sortiermaschine ist ein wahrer Alleskönner: Nach Ihrer Bestellung werden die Kartoffeln direkt aus der Lagerhalle geholt und zu unserer Sortieranlage transportiert. Hier werden die Süßkartoffeln maschinell gereinigt und geputzt. Die geputzen Süßkartoffeln werden über ein Fließband an einem visuellen Sortierer vorbeigeführt. Über die visuelle Erfassung werden die Kartoffeln nach einem gesetzten System nach Größe aussortiert und automatisch in Kisten versandfertig einsortiert. Von hier aus werden sie palletisiert und können direkt verladen werden an ihren Bestimmungsort.