Die Süßkartoffel als Superstar
Süßkartoffeln sind wahre Alleskönner: Sie sind voller Vitamine, Antioxidianten und noch dazu stabilisierend für den Blutzuckerspiegel. Wir haben zehn Gründe für die Süßkartoffel zusammengestellt! Sie werden staunen, was sie alles kann!
1. Voll im Trend: Antioxidantien
Ihre rosarote bis gelborange oder violette Färbung verdankt die Süsskartoffel sekundären Pflanzenstoffen wie etwa den Carotinoiden und Anthocyanen. Anthocyane sind hochwirksame Antioxidantien, die freie Radikale entlarven und somit über eine hohe antientzündliche und antioxidative Wirkung verfügen.
Auch Carotinoide gehören in die Gruppe der Antioxidantien und können Krebs, Arteriosklerose, Rheuma, Alzheimer, Parkinson, Grauen Star, Alterung etc. vorbeugen helfen.
Genauer gesagt findet man in der Süßkartoffel Glutathion, ein starkes Antioxidans, das freie Radikale im Körper angreift: Dieses blockiert die Resorption von bestimmten Fetten.
2. Perfekt für den Blutzuckerspiegel
Die Süßkartoffel stellt eine gesunde Quelle für Kohlenhydrate dar: Sie ist zu empfehlen bei Problemen mit dem Blutzuckerspiegel, da sie diesen zu regulieren hilft und somit der Entstehung von Insulinresistenz vorbeugt.
Caiapo - Der Stoff in der Süßkartoffel
In der Süsskartoffel steckt ein Stoff namens Caiapo. Man entdeckte ihn in Kagawa in Japan, wo Süßkartoffeln vor allem roh gegessen werden. Die örtliche Bevölkerung schien Krankheiten wie Blutarmut, Bluthochdruck und Diabetes nicht zu kennen.
Diese Tatsache erweckte die Neugier der Forschung, darunter auch der Wissenschaftler des CNR (Nationaler Forschungsrat von Italien) in Padua und der Universität Wien: Sie identifizierten die Substanz Caiapo, die hauptsächlich in der Schale der Batate enthalten ist.
Daraufhin wurde die Substanz untersucht mit einem beeindruckenden Testergebnis:
- Senkung des Nüchternblutzuckerspiegels
- Senkung des Cholesterinwertes
- Verbesserung des Blutbildes
Insgesamt führte das zu einer deutlichen Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustandes der Studienteilnehmer. Die Ergebnisse der Studie wurden in Diabetes Care, der offiziellen Zeitschrift der Amerikanischen Diabetes Vereinigung, veröffentlicht.
Die Süßkartoffel wurde außerdem als antidiabetisches Nahrungsmittel klassifiziert.
3. Voll von Mineralien und Vitaminen
Die Süßkartoffel ist ein wahrer Allrounder: Sowohl auf der Mineralien- als auch auf der Vitamineseite tut man sich und seinem Körper etwas Gutes!
Neugierig geworden? Hier ein Überblick:
In 200g Süßkartoffel (eine mittelgroße Kartoffel) befinden sich:
4. Ganz wichtig: Ballaststoffe
Ballaststoffe sorgen für eine gesunde Darmflora, können Verstopfung vermeiden und sogar vorbeugend gegen Darmkrebs wirken. Gleichzeitig binden Ballaststoffe bei ihrem „Marsch“ durch den Körper Giftstoffe aus der Nahrung, so dass diese keinen Schaden anrichten können.
Besonders ballaststoffreich sind Süßkartoffeln, wenn sie mit der Haut gegessen werden.
5. Gut für die Abwehr!
Die Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe in der Süßkartoffel stärken ganz nebenbei das Immunsystem.
6. Die Kartoffel mit Herz fürs Herz
Süßkartoffeln sind hilfreich bei der Vermeidung von Herzerkrankungen. Da sie viel Kalium (eine mittelgroße Süßkartoffel deckt den Tagesbedarf an Kalium zu 34%) enthalten, können Süßkartoffeln das Auftreten von Herzinfarkten oder Schlaganfällen präventiv bekämpfen.
Kalium sorgt für eine gesunde Regulierung des Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushaltes des Körpers. Auf diese Weise wird der Blutdruck stabilisiert und die Herzfunktionen werden reguliert.
7. Ein Hoch auf die Muskeln
Süßkartoffeln sind zur Linderung von Muskelkrämpfen zu empfehlen. Kaliummangel ist - gemeinsam mit Magnesiummangel - einer der Hauptgründe für Krämpfe und Muskelverletzungen.
Wenn Sie regelmäßig Süßkartoffeln essen und natürlich ausreichend Sport treiben, werden Sie einen Anstieg Ihres Leistungsvermögens beobachten. Sie werden außerdem viel seltener unter Muskelkrämpfen und anderen muskulären Problemen zu leiden haben.
8. Stresskiller
Süßkartoffeln sind hilfreich, wenn Sie stressbezogene Symptome behandeln wollen. Unser Körper neigt dazu, große Mengen an Kalium und anderer sehr wichtiger Mineralstoffe aufzubrauchen, wenn er unter Stress steht.
Süßkartoffeln füllen diese Körpervorräte wieder mit aktiven und bioverfügbaren Anti-Stress-Mineralstoffen auf, so dass der Organismus in der nächsten Stress-Situation wieder aus dem Vollen schöpfen und jedes Problem gelassen angehen kann.
9. Der neue Rohkost-Begleiter
Was die wenigsten wissen: Süßkartoffeln schmecken roh und als Rohkostsnack phantastisch. Sie sind süß, knackig und saftig- die perfekte Alternative zur Möhre!
10. Weniger Kalorien
Für die Kalorienbewußten unter uns: Die Süßkartoffel hat 10% weniger Kalorien als eine normale Kartoffel und ist daher auch von der Energiebilanz eine gute Alternative.